蜂蜜不仅是天然的保健食品，也是医家良药。我国卫生部曾明确公布既是食品又是药品的名单，其中第一批就有蜂蜜。国内外研究表明：蜂蜜有抗菌、抗衰老、抗氧化、促进生长发育、促进组织再生、抗溃疡、通便、调节血压、降血脂、保肝、抗疲劳、催眠、养颜美容等多种药理和保健作用，是一种老少皆宜、祛病健身的良药。不仅蜂蜜的服用时间，服用量有讲究，不同的食用方法所起的保健作用也是不同的。
一、蜂蜜什么时候吃比较适宜
蜂蜜的服用时间，一般应安排在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时服食。但对有胃肠疾病的患者，则应根据病情确定服食时间，以利于发挥其医疗作用。
科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1.5小时服用蜂蜜，它可抑制胃酸分泌;如在服用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸分泌;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。
因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1.5小时服用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前服用蜂蜜，可以促进睡眠。
二、蜂蜜吃多少合适
成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，服用过多时，摄入的糖会超过机体的耐糖量，从而造成血糖过分升高，干扰胰岛的功能，可见大量服用是不可取的，正所谓“物无善恶，过而成灾”。掌握合适的服用量至关重要。
服用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天服用60～100克较为适宜，最多不可超过200克，分早、中、晚三次服用。以较大剂量为例，早晨30-60克；中年40-80克；晚上30-60克。儿童每日服用30克较好，可分多次以温水冲服为宜。用于治疗时，1~2个月为一个疗程，即可收到显着效果。服用量的大小，主要区别于服蜜目的及需要。正常情况下，用于治疗时用量稍大一点，保健时用量要适当小一点。同时还需根据每个人的身体实际灵活掌握，如用量过小则达不到相应的效果，用量过大也没有必要，需因人酌情而定。
三、蜂蜜的不同服用方法
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可用于制作果茶饮用，也可将其配制成水溶液，水溶液比纯蜂蜜更易被吸收，需要注意的是水温不能过高40度以下最宜。水温过高会使蜂蜜中的营养物质被严重破坏，使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用40度以下的温开水或凉开水稀释后服用。临床实验证明，蜂蜜的不同食用方法，所起的医疗保健作用也不同。
1.新鲜的成熟蜂蜜每天早、晚空腹服用，每次30-50克，温开水送服。这种方法可以强身健脑，适用于营养不良、精神衰弱、贫血(以深色蜂蜜为佳)、肝炎、肝硬化、肺炎、支气管炎、感冒、咳嗽、便秘、萎缩性胃炎、胃癌、结肠癌等癌症及青光眼等患者。
2.用温开水将蜂蜜调匀或将蜂蜜加热后服用，每天3次，每次25-30克(根据病情需要)，最多也可每次50克，主要适用于溃疡性胃炎、胃寒、浅表性胃炎、胃痛等胃病;还适用于十二指肠溃疡、胆结石、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心悸、失眠、健忘、小儿遗尿、妇女月经不调、呕吐、眩晕等症的患者。
3.用凉开水冲服蜂蜜，每天3次，可选在饭前1小时或饭后2-3小时服用，每次30-40克，小儿酌减。也可混合牛奶、豆浆服用，适用于肠炎、腹泻、痢疾、感冒发烧、咽喉炎、咽喉肿痛、醒酒清脑等;如果用凉茶水冲服，可用于风湿性疾病、痹痛、腰肌劳损，产后风瘫等;凉开水冲服蜂蜜加冰块服用，可用于防暑及治疗中暑、疲劳乏力等症。
4.停食1-2餐后，大剂量食用蜂蜜100-150克，随即睡觉，之后每天坚持服用，直至病愈，可起到滋润保护肝脏的作用，适用于肝硬化、大便干结等顽症。
注：以上文字摘选自《蜂产品医疗保健500问》
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