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蜂蜜什么时候吃,吃多少,怎么吃最合适?

蜂蜜不仅是天然的保健食品,也是医家良药。我国卫生部曾明确公布既是食品又是药品的名单,其中第一批就有蜂蜜。国内外研究表明:蜂蜜有抗菌、抗衰老、抗氧化、促进生长发育、促进组织再生、抗溃疡、通便、调节血压、降血脂、保肝、抗疲劳、催眠、养颜美容等多种药理和保健作用,是一种老少皆宜、祛病健身的良药。不仅蜂蜜的服用时间,服用量有讲究,不同的食用方法所起的保健作用也是不同的。

蜂蜜什么时候吃,吃多少,怎么吃最合适

一、蜂蜜什么时候吃比较适宜

蜂蜜的服用时间,一般应安排在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时服食。但对有胃肠疾病的患者,则应根据病情确定服食时间,以利于发挥其医疗作用。

科学研究和临床实践证明:蜂蜜对胃酸分泌有双重影响,当胃酸分泌过多或过少时,蜂蜜可起调节作用,使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1.5小时服用蜂蜜,它可抑制胃酸分泌;如在服用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸分泌;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度,而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度,并能刺激肠道的运动,有轻泻作用。

因此,胃酸过多或肥大性胃炎,特别是胃和十二指肠溃疡患者,宜在饭前1.5小时服用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者,宜服用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前服用蜂蜜,可以促进睡眠。

二、蜂蜜吃多少合适

成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液,服用过多时,摄入的糖会超过机体的耐糖量,从而造成血糖过分升高,干扰胰岛的功能,可见大量服用是不可取的,正所谓“物无善恶,过而成灾”。掌握合适的服用量至关重要。

服用蜂蜜的一般剂量是:成年人每天服用60~100克较为适宜,最多不可超过200克,分早、中、晚三次服用。以较大剂量为例,早晨30-60克;中年40-80克;晚上30-60克。儿童每日服用30克较好,可分多次以温水冲服为宜。用于治疗时,1~2个月为一个疗程,即可收到显着效果。服用量的大小,主要区别于服蜜目的及需要。正常情况下,用于治疗时用量稍大一点,保健时用量要适当小一点。同时还需根据每个人的身体实际灵活掌握,如用量过小则达不到相应的效果,用量过大也没有必要,需因人酌情而定。

三、蜂蜜的不同服用方法

新鲜成熟的蜂蜜可直接服用,也可用于制作果茶饮用,也可将其配制成水溶液,水溶液比纯蜂蜜更易被吸收,需要注意的是水温不能过高40度以下最宜。水温过高会使蜂蜜中的营养物质被严重破坏,使蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用40度以下的温开水或凉开水稀释后服用。临床实验证明,蜂蜜的不同食用方法,所起的医疗保健作用也不同。

1.新鲜的成熟蜂蜜每天早、晚空腹服用,每次30-50克,温开水送服。这种方法可以强身健脑,适用于营养不良、精神衰弱、贫血(以深色蜂蜜为佳)、肝炎、肝硬化、肺炎、支气管炎、感冒、咳嗽、便秘、萎缩性胃炎、胃癌、结肠癌等癌症及青光眼等患者。

2.用温开水将蜂蜜调匀或将蜂蜜加热后服用,每天3次,每次25-30克(根据病情需要),最多也可每次50克,主要适用于溃疡性胃炎、胃寒、浅表性胃炎、胃痛等胃病;还适用于十二指肠溃疡、胆结石、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心悸、失眠、健忘、小儿遗尿、妇女月经不调、呕吐、眩晕等症的患者。

3.用凉开水冲服蜂蜜,每天3次,可选在饭前1小时或饭后2-3小时服用,每次30-40克,小儿酌减。也可混合牛奶、豆浆服用,适用于肠炎、腹泻、痢疾、感冒发烧、咽喉炎、咽喉肿痛、醒酒清脑等;如果用凉茶水冲服,可用于风湿性疾病、痹痛、腰肌劳损,产后风瘫等;凉开水冲服蜂蜜加冰块服用,可用于防暑及治疗中暑、疲劳乏力等症。

4.停食1-2餐后,大剂量食用蜂蜜100-150克,随即睡觉,之后每天坚持服用,直至病愈,可起到滋润保护肝脏的作用,适用于肝硬化、大便干结等顽症。

注:以上文字摘选自《蜂产品医疗保健500问》

单花种蜂蜜的蜜源植物及其成蜜特点

蜂蜜营养价值很高,不同各类的蜂蜜也有不同的功效,不仅可以用于疾病的辅助治疗,还有美容养颜的功效。

单花种蜂蜜的种类及其特点

蜂蜜的分类方法有很多种,我们常见的分离蜜,分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜或混合蜜),能形成一定生产规模的单花蜜品种约30余种。单花蜜主要有油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、刺槐蜜(洋槐蜜或槐花蜜)、乌桕蜜(桕子蜜)、白刺花蜜(狼牙刺蜜)、桉树蜜、(酸)枣花蜜、枇杷蜜、山花椒蜜、紫苜蓿蜜、草木樨蜜、椴树蜜、荆条蜜、芝麻蜜、向日葵蜜、棉花蜜、野坝子蜜、柃蜜、老瓜头蜜、荞麦蜜、胡枝子蜜、薄荷蜜、益母草蜜、五倍子蜜、山楂蜜、白三叶蜜、柿树蜜、鸭脚木蜜等。

1.油菜蜜。浅琥珀色,略混浊,有油菜花的香气,略具辛辣味,贮放日久辣味减轻,味道甜润,但不太适口,极易结晶,结晶后呈乳白色,晶体呈细粒或油脂状。

蜜源植物-油菜花

2.紫云英蜜。特浅琥珀色,微显青色,气息清香,味道鲜洁,甜润且不腻,不易结晶,结晶后呈乳白色粒状。

蜜源植物-紫云英

3.苕子蜜。感官品质酷似紫云英蜜但略差,特浅琥珀色,味清香甜润,较易结晶,结晶粒细腻而洁白。

蜜源植物-苕子

4.柑桔蜜。柑桔品种繁多,柑桔蜜的色泽也有深有浅,自白色至浅琥珀色,味甘甜微酸,鲜治爽口,结晶细腻,呈油脂状。

蜜源植物-柑桔

5.荔枝蜜。浅琥珀色或略深,气息芳香馥郁,带荔枝果酸味和荔枝花香味,味道甘甜而略有辣感,结晶粒稍粗,色微黄。

蜜源植物-荔枝

6.龙眼蜜。琥珀色,气味浓郁,有龙眼干香气,味甘甜,容易结晶,结晶粒细。

蜜源植物-龙眼

7.刺槐蜜,又称洋槐蜜或槐花蜜。水白色或白色,蜜液清彻透明,气息清香,酷似槐花香味,味道鲜洁,甜而不腻,不易结晶或不结晶,若结晶呈细粒或油脂状,较其它单花蜜的透明感强。

蜜源植物-刺槐

8.乌柏蜜,又称桕子蜜。琥珀色,存放时间延长色泽略加深,气息浓香,有轻微的酵酸味,口感甜而稍酸,回味较重,润喉感较差,容易结晶,结晶粒粗,色黄而略暗。

蜜源植物-乌柏

9.白刺花蜜,又称狼牙刺蜜。浅琥珀色,味甘甜芳香,结晶粒细腻、质硬、近似白色。

蜜源植物-白刺花

10.桉树蜜。深琥珀色,桉醇味较浓,味甜腻辣喉,稍带咸味,适口性较差,容易结晶,结晶粒较粗,色暗黄。

蜜源植物-桉树

11.蜜源植物枣花蜜。琥珀色,质地浓稠,气味浓香,味道甜腻,略感辣喉,不易结晶,结晶后呈粗粒状。

蜜源植物-枣花

12.紫首蓿蜜。色泽因产地不同,自白色至琥珀色,气息芳香,味甜润适口,不易结晶,结晶后呈细粒或油脂状,呈白色。

蜜源植物-紫首蓿

13.山花椒蜜。深琥珀色或深棕色,半透明黏稠,味甜,有刺喉感异味。

蜜源植物-山花椒

14.枇杷蜜。色淡白,香气浓郁,带有杏仁味,味甜畅口,结晶后成细粒状。

蜜源植物-枇杷

15.草木樨蜜。浅琥珀色,气息芳香,甜而不腻,结晶粒极细,呈乳白色。

蜜源植物-枇杷

16.椴树蜜。白色至特浅琥珀色,具浓郁的玫瑰香气,味道甜润适口,较易结晶,结晶后呈细腻洁白的油脂状。

蜜源植物-椴树

17.荆条蜜。特浅琥珀色,新鲜蜜色较浅,渐向橙红包转变,味稍带荆花芳香,不易结晶,结晶粒细腻、较白。

蜜源植物-荆条

18.芝麻蜜。浅琥珀色,气息淡香,味甜而微酸,结晶后呈乳白色或浅黄色。

蜜源植物-芝麻

19.向日葵蜜。又称葵花蜜,浅琥珀色至琥珀色,气息芳香,味甘甜适口,容易结晶,结晶后呈细粒或油脂状,浅黄色。

蜜源植物-向日葵

20.野坝子蜜。浅琥珀色,具清香味,极易结晶,有两种结晶状态:一种结晶粒较粗,似砂糖,称为“砂蜜”;另一种结晶细腻,似油脂状,称为“油蜜”。结晶后呈乳白色,因质地坚硬,故有“云南硬蜜”之称。

蜜源植物-野坝子

21.棉花蜜。浅琥珀色,带有乳酸气息和蔗糖味道,不成熟的棉花蜜稍有涩口感,极易结晶,结晶粒呈白色粗粒。

蜜源植物-棉花

22.蜜源植物-柃蜜。又称山桂花蜜或野桂花蜜,水白透明,气息清香,味道鲜洁甜润,非常爽口,不易结晶,结晶细腻,乳白色。

蜜源植物-山桂花

23.老瓜头蜜。浅琥珀色,蜜液浓稠,气息芳香,味甘甜,略有饴糖味并稍感口,结晶后呈乳白色。

蜜源植物-老瓜头

24.荞麦蜜。深琥珀色,味甜而腻,回味重,有浓烈而刺激的气息,易结晶,结晶粒粗。

蜜源植物-荞麦

25.胡枝子蜜。又称百苕蜜,浅琥珀色,味道淡爽口,结晶粒细腻,洁白如脂。

蜜源植物-胡枝子

26.薄荷蜜。深琥珀色,味浓香,口感较差。

蜜源植物-薄荷

27.益母草蜜。色浅,味淡,口感较好,冬天仅有轻微结晶。

蜜源植物-益母草

28.五倍子蜜。呈墨绿色,味重,回味微苦,结晶粒粗。

蜜源植物-五倍子

29.山楂蜜。色较深,味道酸中有甜,甜酸相宜,结晶疏松。

蜜源植物-山楂

30.白三叶蜜。特浅琥珀色,质浓稠,略有豆香素气味。

蜜源植物-白三叶

31.柿树蜜。琥珀色,浓度很高,气味芳香。

蜜源植物-柿树

32.鸭脚木蜜,又称鹅掌柴蜜。浅琥珀色,苦味较浓,贮久逐渐减轻,结晶粒细,呈乳白色。

蜜源植物-鸭脚木

一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势,例如在东北的椴树蜜中,椴树花粉应占绝对优势,蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为杂花蜜,或百花蜜。

关于口感,因为蜂蜜采蜜过程中蜜源植物的不可控性,在实际生产过程中,仅有某一种单一花源植物的可能性几乎为零。因此任一单蜜种蜂蜜均会不同程度的含有其他花源植物的蜜和花粉,而这一小部分花粉或原蜜也极有可能会影响到整个蜂蜜的口感,因此说即使同一时间,同一地域,同一箱蜂摇出的蜜也会有味道上的差异,有时甚至会很大。就槐花期而言,因为槐花蜜本来的味道非常清淡,此花期内的很多山花味道都能压住其清香的味道。再者,蜂蜜保存时间长短也会对口感有影响。而更个性化的是,每个人对气味的感觉不一样,比如有些人对荆条花的味道非常迷恋,而有些人闻起来是臭臭的。

注:文字部分参考自《蜂产品医疗保健500问》,部分配图收集自网络。

知乎上“如何在淘宝上买到靠谱的蜂蜜?”的回答

17年9月10号启用店铺,9月26日正式开张销售自家的蜂蜜,取名“花田蜂品”,正所谓“蜜从花中来,蜂花自成蜜,养蜂如种田,有种才有收”。 17年10月24日接到第一个订单(还是QQ群里一位朋友支持的),到11月初,陆续有陌生朋友下单。但订单极少,3-5天会有1单。

在单位上班期间常常潜水知乎,知道知乎上大牛多,就想向大家请教一下如何把我的蜂蜜卖出去,偶然在发现题主的问题刚好与我的想法有点联系,只是我的想问的是“如何让买家相信我家的蜂蜜是真蜂蜜,是靠谱的蜂蜜”。今天就从自身的角度吐槽一番……

一、开店感触

从开店至今,虽然店铺经营时间不长,但发现“信任”这个词在某宝太来之不易了,好像 “酒香不怕巷子深”并不适用,而且维护一个老客户的成本远远低于开发一个新客户。

同样是卖蜂蜜,同样是自家蜂场,同样是自产自销,同样是真心实意,但至今访客数量稳定在20人左右,订单一共188个,其中1单还是朋友买的。

在这个网商遍大街的时代,在网上做买卖连今年都60多了父母都知道。想来自已虽离家20载,当初学的计算机,上班天天用电脑。如今回乡创业,从零开始,随父养蜂。可如果在网上卖蜂蜜,对我而言,接触最多的也只有某宝了;然而对于我这个从来都是5分好评的某宝买家来说,对平台上买与卖的理解还是过于肤浅,过于理想化了。

就店铺管理上来说,最大的体会应该是:无访客,无流量,无订单,还不如周边村子里直接到蜂场里买的多。

二、成本分析及选蜜推荐

虽是吐槽,但也要切题,要不像流氓不是。这里我简单核算一下自己的包装物流成本(量小,运费成本实在降不下来),保守估算包装物流赠品成本在13~18元左右。大家作个参考,详细如下:

1.运费:老家(县城或镇上)发货是6,7,8元,偏远地区另算。从老家用班车(每次30元)带到市区我姐姐那里发货是普通5元,北京10元,偏远地区另算。
2.包装:1斤装的我选用了玻璃瓶带泡沫2.5元左右;2斤装的用的塑料瓶带气柱1.5元左右;纸箱(7号和8号)加上胶带和人工算1元吧。
3.赠品:质量好一点的木质勺子核算后大致1~1.2元左右;不锈钢勺子2.5元左右;自制唇膏(VE+橄榄油+蜂蜡+唇膏管)成本未合算保守估计5元左右。
4.运营:除了店里搞些促销之外,在运营方面无专门费用。淘宝自然搜索流量基本为0,日常推广主要靠购买过的朋友推荐。

最不能忍的是平台上哪来那么多不到20块钱1斤包邮的蜂蜜,甚至还有10块钱包邮,30块钱买2送1再包邮的蜂蜜。难道快递不要钱?就算快递不要钱,瓶子也不要钱吗?就算快递不要钱,瓶子也不要钱,箱子不要钱,胶带不要钱,难道大家都在赔钱赚吆喝?

我做不到月销过万,还不断货,因为仅凭现在的几个蜂场,几百箱蜂,没有那么大的产量。
我做不到蜜种应有尽有,不可能把全中国的蜜源都采集一遍。
我做不到为了卖给您一斤蜂蜜,发各种誓,一瓶蜜而已,不至于。
我做不到9.9包邮,我没有那么大的资本做投入,亏不起。

鉴于以上考虑,我认为有几种情况可以排除掉或慎重选择。

1.长期超低价格售卖的(除以引流为目的的促销活动外),好蜜产量有限,不盈利不可能长期低价;
2.蜜种超全从不断货的,花期就那几个月,真正的蜂农不可能一年四季全国跑;
3.价格超高看着离谱的,蜂蜜的不是人参,蜂蜜没有那么贵的;
4.月销过万评价超好的,真正的蜂农没有那么高的产量;
5.稀有蜜种大量供应的,蜂农转场成本很高,为的是采到大宗蜜源。
6.要是土蜂蜜存在以上这些情况的,劝您想都别想,直接跳过就行了。

三、选择误区

排除掉以上这些情况后,想再谈谈朋友们在鉴别过程中的误区。毕竟这是最容易被大家忽识的。目前,各种各样的鉴别方法充斥网络,拉丝、纸巾、泡沫法等,实际上有些方法具有很大的误导性。

比如拉丝和纸巾,能够鉴别的是蜂蜜含水量高低,但不能用来鉴别蜂蜜真假。重要的是不同蜂蜜含水量本来就不一样,即使同一种蜂蜜,在不同地区,不同气候条件下含水量会有很大的差别。特别是纸巾实验最让人感觉无奈,纸巾只能判断出蜂蜜中含水量的多少,与真假没半毛钱关系,却比拉丝还受推宠。

也会有朋友置疑蜂蜜看起来比较稀是因为掺了水,因为蜂蜜掺水后会很快发酵变质,可忽略。实际上洋槐蜜那个微微发黄的水白色看起来就比较稀。

也会有朋友置疑蜂蜜中有小颗粒是因为加了糖,因为蜂蜜结晶过程中会出现细小的结晶颗粒看起来是悬浮的,对于不了解蜂蜜结晶过程的朋友们多会担心这个。蜂蜜结晶过程中会最先出现小的结晶颗粒,然后是慢慢沉淀,分层,然后是全部结晶,只是一个过程而已。蜂蜜结晶后有粗有细,有软有硬,切不可单纯以软硬粗细来妄下结论。

在我看来蜂蜜加凉水摇动看泡沫多少和消失时间长短的方法有一定的借鉴意义,但假如真蜂蜜中掺了假蜜又该如何判断呢?

总的来讲,在选择卖家时可以考虑“销量不离谱,价格不离谱,评论较中性,产品不杂乱,态度较诚恳,沟通较顺畅”的卖家。在选择蜂蜜时可以考虑大宗蜜源。

说完蜂蜜也谈谈自已,18岁离家去BD,前年自主回乡,在那个“风吹石头跑”的大漠边疆呆了近20年。自古忠孝难两全,而今,再回故乡正当年,从零开始,随父养蜂,希望父母健康长寿,给我足够的时间以尽孝道。也希望二次创业能够终得圆满,不让他们失望……

虽然某宝这个平台水有点深,但我相信多年的磨砺足以让我具备蹚蹚这浑水的素质、能力和信心。